鮭とば（鮭の干物で、鮭刀葉とか鮭冬葉とも書かれます）を愛して病まないオイラ。
酒の肴にはもってこいです。イカ腸（イカワタ）にも引けを取らない いい肴です。
北海道で作られるのが有名なのかな？ ただ、ただお値段が高い。
ならば自分で作ってしまおうと思い立ち、干し網を入手し
スティック状に切って干しました。
干し始めて１０日程でまぁまぁ食べれる程に乾燥しました。
乾燥具合も味も売られてる物のの６～７割り程度の出来かな。
改良の余地はまだまだあって、売り物程では無いけど、やっぱり旨い。
関東では恐らく乾燥した冬にしか作れないだろうけど。
冬の間は一夜干しや、トバ作りを楽しもう。
写真は、ベランダで鮭とばを干してる風景。